Les mitaines toutes simples à tricoter

C'est l'an dernier qu'Alice, du blog Tricoti, tricota et autres sorcelleries, m'a appris à tricoter. D'abord en point mousse, pour maîtriser les bases puis j'ai continué seule (avec l'aide des tutoriels de youtube) pour apprendrele point jersey, le point de blé et le point de riz. Je ne maîtrise toujours pas le point de cotes mais ça ne saurait tarder!

Ces mitaines sont vraiment très très faciles à réaliser. Il vous faudra monter 35 mailles avec de la laine Phildar Partner 6 couleur grenadine et tricoter sur 28 rangs. Fermer les mailles, plier le carré ainsi obtenu en 2 et coudre les 2 extrémités ensemble en laissant un vide au niveau du pouce. Je les ai tricotées avec des aiguilles taille 6. 

Pour monter les mailles: 

- j'avais d'abord appris le montage simple des mailles, comme ceci: CLIC

- maintenant je monte les mailles normalement, c'est un poil plus compliqué: CLIC (je trouve que de ce façon, les mailles tiennent mieux: la bordure est moins lâche qu'avec le montage simple des mailles)

Tricoter en point mousse:

- voici le lien, c'est beaucoup plus simple et efficace que du blabla! CLIC

Pour arrêter les mailles:

- voici le dernier lien de ce cours de mitaines! CLIC

 

Voici tout ce dont vous avez besoin pour tricoter les mitaines en point mousse! C'est simple, non?

Et puis comme je trouve ces cours de tricot très très bien expliqués, je vous fais la pub pour le site internet associé: Mille Milliers de mailles.

Allez, lancez-vous et vous découvrirez le pouvoir apaisant et relaxant du tricot!

Le salon de thé Ladurée rue Bonaparte

Le salon de thé Ladurée est un lieu vraiment très agréable: sous une grande verrière, on s'installe dans de confortables canapés, dans une ambiance estivale et un décor à l'allure tropicale pour déguster de merveilleuses pâtisseries en sirotant un thé brûlant... ou glacé! Pourquoi pas?

EN avril dernier, ma soeur et moi avons décidé d'y emmener notre grand-mère pour fêter ensemble ses 80 ans. Et voici en images les délicioseries que nous avons pu y déguster:

de gauche à droite: le Saint Honoré, la tarte framboises-passion et le fameux Ispahan (macaron à la rose, litchi et framboise)

Chez Ladurée vous trouverez aussi les fameux macarons, rendus célèbres par le film Marie Antoinette (alors que la maison Ladurée a été fondée à la fin du 19ème siècle... N'importe quoi Sophia Copolla!) ;-)

Le seul hic: des prix beaucoup trop élevés!! Même si les pâtisseries sont de grande qualité, payer 15 euros son goûter ça fait quand même un drôle d'effet (j'entends par goûter: un thé et une pâtisserie).

(Images extraites du site internet Ladurée)

Le salon de thé Ladurée se trouve 21 rue Bonaparte dans le 6ème arrondissement de Paris

Image extraite du site www.germanopratines.fr

Rochers coco avec une pointe de cannelle

Pour changer un peu je vous propose aujourd'hui une recette de petites friandises sympa qui doit faire son effet dans un panier gourmand de Noël! Aujourd'hui, j'ai testé les Rochers à la noix de coco, appelés aussi Congolais, dans lesquels j'ai ajouté une pointe de cannelle râpée, pour encore plus d'exotisme!

Pour une vingtaine de petits rochers:

Mélanger dans un grand bol 2 blancs d'oeufs, 150 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre, 1 pincée de cannelle fraîchement râpée et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte consistante. Former des boules et leur donner une forme pyramidale, du bout des doigts. Enfourner dans un four préchauffé thermostat 7 (210°C) pendant 10 min. Le chapeau doit être doré. Attendre qu'ils refroidissent pour les déguster. Attention, ce sont des friandises assez fragiles et friables... mais délicieuses!

Mendiants au chocolat noir et aux fruits secs

Pour une vingtaine de mendiants, il vous faudra:

200 g de chocolat noir à 70% de cacao (j'ai choisi du Lindt en tablette de 200g, c'était parfait)
une vingtaine de noisettes
une vingtaine de cerneaux de noix de pécan
3 rondelles de gingembre confit
un peu de pralin pour saupoudrer
une quarantaine de raisins secs blonds

Faire fondre le chocolat tout doucement au bain marie. Le remuer à la spatule une fois que tous les carrés de chocolat sont tendres à coeur. Sur un grand plateau, poser une feuille de papier sulfurisé et la maintenir bien à plat en la scotchant au plateau.
Verser des petits tas de chocolat fondu de l'équivalent d'une cuillère à café en les espaçant de quelques centimètres. Avec le dos de la cuillère à café, les applatir en prenant soin qu'ils ne soient pas trop fins. Couper les rondelles de gingembre en petits cues de la taille d'un raisin sec. Sur chaque rond de chocolat, déposer une noisette, un cerneau de noix de pécan, deux raisins blonds et un morceau de gingembre confit. Saupoudrer d'une pincée de pralin.
Quand vous avez effectué cette opération avec tous les mendiants, réserver dans une pièce au frais ou, si vous êtes pressés comme je l'étais, au réfrigérateur (mais il me semble que ce n'est pas conseillé: le risque étant que le chocolat blanchisse)

Décoller les chocolats avec une fine spatule quand ils sont bien pris et les réserver à l'abri des chocs (les mendiants sont très fragiles)

Croquants aux amandes et à la vanille

Voici  une recette gourmande de biscuits qui se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte en métal.

Pour une bonne vingtaine de croquants, prévoir:
250 g de farine
150 g de sucre cassonnade
3 œufs
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
100 g d'amandes entières (non émondées)

Mettre les amandes sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé et les faire griller au four pendant 5 min à 180°C. Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre et les mélanger. Creuser un puits au centre et y casser 2 œufs et ajouter l'extrait de vanille liquide: les incorporer à la préparation avec une cuillère en bois, puis pétrir avec les mains. Quand les amandes ont refroidi, les concasser grossièrement (pour ma part, je les ai simplement coupées en deux) et les incorporer à la pâte. Façonner deux boudins d'une vingtaine de cm et d'environ 5 cm de largeur. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, battre le dernier œuf avec une fourchette et, à l'aide d'un pinceau, en badigeonner les deux boudins de pâte. Enfourner pendant une trentaine de minutes dans le four à 180°C (thermostat 6). Sortir les boudins du four, les couper en tronçons de 2 cm de largeur , poser les biscuits sur leur côté et enfourner de nouveau pour 5 min. Ils vont griller et devenir bien croquants. Les faire refroidir sur une grille. 

Le salon de thé Delyan à paris

Ca y est, l'automne étant arrivé, j'ai commencé mon marathon des salons de thé!

Je vous présente aujourd'hui le salon de thé Delyan, 8 rue Saint Martin à Pris 4ème à proximité de la Tour Saint Jacques.

Le site web - la carte du Tea Time

La devanture ne paye pas de mine, je veux dire par là qu'en passant devant, connaissant le quartier, j'aurais misé sur une sandwicherie à touristes. Eh bien que nenni!

Si l'on fait abstraction du rez de chaussée qui fait un peu penser à un Starbucks avec son comptoir et sa vitrine réfrigérée et que l'on monte directement s'installer à l'étage, on se retrouve dans une ambiance de canapés et de fauteuils cosy où savourer un très bon thé (parmi une importante sélection) avec des pâtisseries maison tout aussi savoureuses. J'ai pour ma part goûté le carrot cake, présenté tout simplement, sans glaçage (ce qui n'est pas plus mal car c'est parfois un peu écoeurant) et mes deux amies ont pris le clafoutis aux pêches et le cheesecake (un vrai, cuit lentement et à la texture fondante)

  

Vous m'excuserez pour la piètre qualité des photos mais ce n'est pas le lieu le plus lumineux de Paris ;-)

Delyan propose une formule Tea Time à 7,50€ (c'est pas donné mais c'est Paris ma bonne dame!) avec un thé et une pâtisserie au choix. Moi, comme une cruche je me suis fait prendre au piège et j'ai choisi un thé blanc ("thé d'exception") non compris dans la formule... Ce qui fait monter l'addition à 10 euros: ça devient un peu cher!!

Toujours est-il que c'est un endroit confortable et chaleureux, je vous le conseille!

Sablés originaux pavot, cranberries, matcha, sésame...

Des biscuits, des biscuits, toujours des biscuits...

oui mais des biscuits de première classe: des sablés, mes préférés.

J'ai testé plusieurs associations:
- sésame/thé vert matcha
- cranberries sechées/chocolat blanc
- amandes/chocolat noir
- pavot/zestes de citron

Pour cela, il m'a suffit de faire une pâte de base en grande quantité que j'ai ensuite divisé en 4 pâtons dans lesquels j'ai ajouté les garnitures.

Pour la pâte à sablés:

125g de beurre 1/2 sel ramolli
60 g de beurre doux ramolli
150 g de cassonade
2 œufs entiers
350 g de farine

Mélanger le beurre et le sucre cassonade avec une fourchette dans un saladier. Quand le mélange est crémeux, ajouter les œufs et mélanger de nouveau. Enfin, verser la farine en pluie et l'incorporer jusqu'à former une boule de pâte homogène. La diviser en 4 parts.

Dans la première part, ajouter une poignée de graines de pavot et le zeste d'un citron.
Dans la seconde part, ajouter une poignée de graines de sésame et une cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre.
Dans la troisième part, ajouter une poignée d'amandes concassées et une poignée de pépites de chocolat noir.
Enfin, dans la quatrième, ajouter une poignée de cranberries sechées et une poignée de pépites de chocolat blanc.

Bien incorporer les ingrédients et former des boudins de pâte. Les placer au frais pendant 30 minutes.
Ensuite, il vous suffit de couper les boudins en tronçons et de les poser sur une plaque à four recouverte de papier aluminium ou sulfurisé. Enfourner 15 min dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7)

Faire refroidir sur une grille, déguster froid.

Sablés aux épices et au sirop d'érable

Quand j'étais enfant, j'adorais confectionner des sablés tout simples que je perçais et que j'accrochais, une fois cuits sur les branches du sapin. Cette année, je commence à tester les recettes de biscuits que je pourrais faire faire à mes élèves de petite section pour offrir à leurs familles à l'occasion des fêtes de fin d'année.

Aujourd'hui j'ai testé une recette trouvée sur le blog Cakes in the city et que j'ai légèrement modifiée.

Pour une centaine de petits sablés en forme de cœur (3, 5 cm de hauteur à peu près) compter:
350 g de farine
170 g de sucre roux vanillé
100 g de beurre doux
1 sachet de levure chimique (11g)
2 cuillères à café de 4 épices
(cannelle, gingembre, girofle, muscade)
1 œuf
100 ml de sirop d'érable

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, les épices, la levure et le beurre: incorporer le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux. Dans un petit bol, battre l'œuf et le sirop d'érable avec une fourchette. Les ajouter au mélange sec et malaxer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Couper le pâton en 4 parts égales. Fariner un plan de travail bien propre et
y déposer 1/4 du pâton, l'étaler au rouleau jusqu'à ce qu'il fasse 3 ou 4 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte-pièce, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé puis enfourner à 200°C pendant une petite dizaine de minutes. Bien surveiller la cuisson, les sablés doivent être dorés: plus ils dorent, plus ils deviennent croustillants. A la sortie du four, faire refroidir les biscuits sur une grille. Les entreposer dans une boîte hermétique si vous comptez les conserver.

Si vous voulez les accrocher au sapin, rien de plus simple: il suffit de percer un trou au cure-dent dans chaque biscuit AVANT la cuisson. Ne pas hésiter à faire un grand trou, car il rétrécira à la cuisson. Et penser à ne pas le faire trop près du bord, sinon le biscuit risque de casser une fois cuit. Faire passer un petit ruban dans le trou, faire un noeud et suspendre le biscuit à une branche du sapin.

Sablés diamant à la cassonnade vanillée

A l'approche des fêtes de fin d'année, on voit fleurir sur les blogs culinaires des dizaines de recettes sucrées (et salées) toutes plus alléchantes les unes que les autres. Parmi elles, la recette des sablés "diamant": une pâte à sablés somme toute assez classique, badigeonnée de lait et roulée dans le sucre: en cuisant, les sablés s'enrobent d'une croûte brillante.

Pour une trentaine de sablés:

100 g de beurre ramolli
75 g de sucre cassonade vanillée
200 g de farine
1 jaune d'œuf

1 jaune d'œuf + de la cassonade pour l'enrobage

Détailler le beurre en morceaux. Dans un saladier, l'écraser avec le sucre à l'aide d'une fourchette. Ajouter l'œuf et bien travailler le mélange jusqu'à obtenir une crème. Ajouter la farine, malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène. La rouler en boudin ou former un parallélépipède, l'emballer de film étirable et l'entreposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes pour qu'il durcisse. A la sortie du réfrigérateur, déballer la pâte à biscuit, la badigeonner de jaune d'œuf et la rouler dans le sucre cassonade de façon à ce qu'elle soit enrobée de tous les côtés. Puis détailler ce pâton en tranches avec un couteau sans dents bien aiguisé. J'ai coupé des tranches de 5 millimètres d'épaisseur car j'aime les biscuits quand ils sont fins et croustillants. Si vous les aimez un peu tendre en leur cœur, n'hésitez pas à détailler des tranches plus épaisses.
Faire cuire une quinzaine de minutes à 180°C. Déposer sur une grille pour faire refroidir puis entreposer les biscuits dans une boîte hermétique.

Cookies régressifs aux smarties

J'ai retrouvé dans mes placards de cuisine quelques boîtes de mini smarties qu'il me restait de la déco d'un gâteau d'anniversaire. Plutôt que de refaire la recette des cookies aux smarties et au chocolat (la recette en ligne: clic), j'ai essayé une nouvelle recette dénichée sur le merveilleux site Pure Gourmandise qu'une amie m'a fait découvrir. J'ai un peu revu la recette suivant le contenu de mon frigo.

Pour réussir ces cookies, il vous faudra:

1 oeuf
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre
180 g de farine
1/2 sachet de levure
des mini smarties à volonté

Dans une jatte, écraser le beurre et le sucre à la fourchette jusqu'à former une crème. Incorporer l'oeuf. AJouter la farine et la levure, continuer de mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Rouler des boulettes de pâte de la taille d'une grosse noisette entre les mains , les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu. Y déposer quelques smarties. Enfourner 15 minutes à 180°C: les cookies doivent être dorés. Laisser refroidir hors du four: si vous les mangez tièdes, ils seront encore moelleux. Froids, ils seront plutôt croustillants.